大坑農場蔡澄文  世居台南縣新化鎮大坑里的蔡澄文,世代都以務農為生,並以種植一獲的竹筍為最大宗,雖然工作酒店打工艱辛,而收入僅能勉強維持家庭開支,但他全家仍過著快樂的日子。  蔡澄文認為,台灣農業有日漸沒落的趨勢,再酒店兼職加上靠粗勞力維持生活的勞工日益短缺,在幾經思考後,毅然的將農業轉行為畜產養殖業。  他在新化鎮農會的推荐網路行銷下,曾前往台南高農進修短期的養殖畜產知識,他也配合專業常識及自己勞力的投入,也替他自己開創出一番事業。關鍵字排名  蔡澄文因飼養土雞相當早,當時又逢台灣到處土雞城林立,到處一片品嚐土雞佳餚的熱潮,他也拜流行所賜,為他燒烤自己的事業奠立基礎。  然而,土雞養殖業就如台灣流行的一句俗諺「沒有三日好光景」,蔡澄文在土雞城沒落後,烤肉食材也開始嚐到土雞無人問津及大賠老本困擾。  但滿懷生意經的蔡澄文,為求生計,又在新化鎮農會的輔導下,充分利烤肉用他位在偏遠山區的土地資源,並規劃成為一處大坑農場,最後在他與妻子戮力經營下,又告事業轉型成功。  一個居酒屋人的成功並非偶然,除了要有堅定的意志,也要有資本及運氣,類似蔡澄文的成功,就是一個活生生的例子。﹝記者蔡金旺酒肉朋友


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